Šie itališki rikotos sausainiai yra mano nauji mėgstamiausi kalėdiniai sausainiai!! Šie minkšti sausainiai pagardinti migdolais ir vanile, apibarstyti greitu glaistu ir šventiniais pabarstukais. Slaptas šių itin minkštų sausainių ingredientas yra rikotos sūris! Tai puikiai tinka dovanoti ir puikiai tinka kalėdiniam sausainių padėklui. Jokio atšalimo ir greito iškepimo jie puikiai tinka šventėms!
Norite išsaugoti šį receptą?
Įveskite savo el. pašto adresą ir mes atsiųsime šią idėją tiesiai į jūsų pašto dėžutę (be to, gausite įdomių savaitinių idėjų iš mūsų!)
Itališki rikotos sausainiai yra tokie lengvi ir minkšti, kad praktiškai tirpsta burnoje. Saldus glajus ir šventiniai pabarstukai ant storo pyrago pavidalo sausainio yra tai, iš ko gaminami saldūs sapnai!
Esu tikras, kad anksčiau matėte rikotos sausainius ir tikriausiai net valgėte. Jie yra pagrindinė daugelio šventinių desertų padėklų dalis, pavyzdžiui, klasika braškių uogienės sausainiai, cukranendrių sausainiaiir kreminio sūrio cukraus sausainiai. Taip pat buvo žinoma, kad jie pasirodė vestuvių vakarėliuose, gimtadieniuose ir net per Velykas!
Tačiau jūs nebūsite pirmasis, nustebęs, kad jie yra tokie pat geri, kaip yra, nes pagaminti iš rikotos sūrio.
Taip, tai, ką įdedate į lazaniją, taip pat galite naudoti kepant! Tai švelnus minkštas sūris, suteikiantis drėgmės ir minkštos tekstūros viskam – nuo sausainių, pyragų ir kreminių įdarų!
Pagal šį paprastą vieno dubenėlio receptą vos per 30 minučių pagaminsite 30 šių tradicinių itališkų rikotos sausainių, todėl jie yra greitas ir paprastas desertas visoms progoms, įskaitant kasmetinį keitimąsi sausainiais.
Aš gaminu savo aromatinius vanilės ir migdolų skonius, bet kiekvieną kartą galite pakeisti skonius, kad gautumėte kitokį.
Kodėl jums patiks itališki rikotos sausainiai
- Tekstūra – Šių tirštų subtilių sausainių minkšti, švelnūs trupiniai yra neabejotini. Saldus glajus su traškiais pabarstukais yra puikus balansas.
- Jokios vėsios tešlos – Šiuos itališkus rikotos sausainius galima paruošti tik su sauja kepimo kabėmis, vienu dubeniu ir 30 minučių.
- Padarykite pirmyn ir tinka šaldiklyje – Juos galima pasigaminti prieš porą dienų arba šaldyti mėnesiams, kad galėtumėte mėgautis vėliau.
- Minkštas sviestas – Anksti pašildykite iki kambario temperatūros, kad iki tol, kol prireiks, jis būtų pakankamai minkštas ir kremas.
- Ištraukos – Naudojame ir migdolų, ir vanilės ekstraktus, kad suteiktume šiems rikotos sausainiams išskirtinį skonį. Tai dalis, kurią galėsite žaisti kitą kartą, priklausomai nuo to, kokią rūšį norite pagaminti.
- Ricotta sūris – Nepraleiskite šito. Būtent tai ir gamina šiuos rikotos sausainius. Jei nežinotumėte geriau, niekada nežinotumėte, kad jie yra sudedamoji dalis.
Kaip pasigaminti rikotos sausainius
Šiuos itališkus rikotos sausainius pagaminti negali būti lengviau! Kai pagaminsite juos Kalėdoms ir suprasite, kokie jie geri, galėsite juos gaminti vėl ir vėl kitoms progoms!
1 – Padarykite rikotos sausainių tešlą
Pradėkite įkaitindami orkaitę iki 350 laipsnių ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
Dubenyje su stovu arba rankiniu mikseriu sutrinkite sviestą ir cukrų, kol pasidarys lengvos ir kreminės konsistencijos.
Tada sumaišykite vanilę, rikotą, migdolų ekstraktą ir kiaušinį, kol visi ingredientai susimaišys ir taps vientisa.
Maišytuvu mažu greičiu suberkite sausus ingredientus miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
2 – Iškepkite rikotos sausainius
Sumaišę visus ingredientus, suformuokite mažus tešlos rutuliukus.
Kiekvienam rutuliui išmatuoti naudokite 1 1/2 šaukšto sausainių samtelį. Arba tiesiog užmerkite akis ir kiekvieną tešlos rutulį padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Būtinai atskirkite kiekvieną tešlos rutulį maždaug dviejų colių atstumu.
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite sausainius apie 15 minučių arba tol, kol sausainių dugnas įgaus šviesiai auksinę spalvą.
3 – Padarykite glazūrą
Norėdami pagaminti glajų, sumaišykite cukraus pudrą, vandenį ir migdolų ekstraktą, kol visi ingredientai susimaišys ir taps vientisa konsistencija. Jei glajus atrodo per tirštas, įpilkite po arbatinį šaukštelį vandens, kol gausite pageidaujamą konsistenciją.
4 – papuoškite kalėdinius rikotos kepinius
Kai sausainiai baigs kepti, leiskite jiems keletą minučių atvėsti ant kepimo skardos, tada aptepkite sausainius glaistu ir nedelsdami kiekvieną sausainį pabarstykite pabarstukais, kad pabarstukai priliptų prie glajaus!
Mėgaukitės sausainiais iš karto arba laikykite sandariame inde iki penkių dienų. Jie puikiai tiks sausainių dėžutėje ar skardoje su viena iš šių kalėdinių dovanų etikečių!
Patarimai ir gudrybės
- Jei glajus per tirštas po vieną arbatinį šaukštelį vandens įpilkite iki norimos konsistencijos. Jei pasidaro per plona, įberkite šiek tiek cukraus pudros.
- Nusausinkite rikotą į smulkų tinklelį sietelį, jei jame yra daug vandens pertekliaus. Jei jame per daug skysčio, jūsų itališki rikotos sausainiai bus per drėgni.
- Negailėkite kepimo laiko. Kai kurie sausainiai gali išeiti iš orkaitės apkepti arba suminkštėti viduryje, tačiau juos reikės iki galo iškepti. Minkštos tekstūros gali byrėti, jei nėra iki galo iškepusios.
- Lengvam valymuiglaistykite sausainius ant vėsinimo grotelių ant pergamentinio popieriaus, kad jis sugautų perteklinius lašelius.
Receptų DUK
Ar galiu užšaldyti rikotos sausainius?
Šie itališki rikotos sausainiai gerai užšaldomi iki 3 mėnesių. Siūlau juos užšaldyti be glazūros, nes tai yra kažkas, ką galite išplakti per kelias sekundes, kai būsite pasiruošę. Sausainius laikykite šaldymo maišelyje arba sandariame inde. Išklokite juos pergamentiniu popieriumi, kad nesuliptų.
Kiek laiko itališki sausainiai išlieka švieži?
Jei jums pasisekė, kad dienos pabaigoje jų vis dar turite, laikykite juos sandariame inde iki 5 dienų. Nereikia jų šaldyti, bet būtinai uždėkite dangtį, kitaip jie išdžius.
Kodėl mano rikotos sausainiai yra plokšti?
Taip gali būti dėl to, kad prieš einant į orkaitę jūsų tešla yra per šilta. Jei manote, kad taip yra, įdėkite juos į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų.
Taip pat būtinai išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kepimo kilimėliu, kad išvengtumėte plitimo.
Kiek laiko glazūra sustingsta?
Gali užtrukti iki 1 valandos, kol glajus sustings, todėl turėkite tai omenyje, kai juos laikote. Tirštesnis glajus užtruks šiek tiek ilgiau.
Šie skanūs kalėdiniai sausainiai puikiai derėtų su šiais itališkais rikotos sausainiais!
- Oranžiniai cukraus sausainiai – Dėl citrusinių vaisių dvelksmo šie klasikiniai cukraus sausainiai tampa dar geresni! Pabarstykite juos pabarstukais ir šiais metais įdėkite į savo sausainių padėklą.
- Šokoladiniai sausainiai – šie tamsaus šokolado sausainiai yra skanus ir dekadentiškas kalėdinis skanėstas!
- Kalėdiniai cukraus sausainių batonėliai – Linksmi ir šventiniai sausainių batonėliai yra stori, o ant jų yra glaisto ir šventinių pabarstukų!
- Imbieriniai melasos sausainiai – Minkštų, kramtomųjų, melasinių sausainių, aplietų cukrumi, skonis ir aromatas yra tas, apie ką šventės.
- Baltojo šokolado spanguolių sausainiai – Šiek tiek traškūs kraštai, švelnus kramtomas centras ir daug spanguolių bei baltojo šokolado drožlių, kad būtų aitrus ir saldus derinys.
Norite daugiau gėrybių?
Norite daugiau skanių receptų, kaip šis? Įveskite savo vardą ir el. pašto adresą žemiau esančioje formoje, kad prisijungtumėte prie „Play Party Plan“ bendruomenės! Kassavaitinius receptus ir vakarėlių idėjas gausite tiesiai į savo pašto dėžutę!
Aptarnauja sausainiai
-
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių, tada išklokite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi.
-
Dubenyje su stoviniu arba rankiniu mikseriu sutrinkite sviestą ir cukrų.
1/4 puodelio sviesto, 1 puodelis cukraus
-
Sumaišykite vanilę, rikotą, migdolų ekstraktą ir kiaušinį, kol visi ingredientai susimaišys ir taps vientisa.
1 šaukštelis vanilės ekstrakto, 8 uncijos rikotos sūrio, 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto, 1 kiaušinis
-
Maišytuvu mažu greičiu suberkite sausus ingredientus miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
2 stiklinės miltų, 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių, 1/2 šaukštelio košerinės druskos
-
1 1/2 šaukšto sausainių samteliu išmatuokite kiekvieną tešlos rutulį. Kiekvieną tešlos rutulį dėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kiekvieną tešlos rutulį atskirkite maždaug 2 colių atstumu.
-
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite sausainius apie 15 minučių arba tol, kol sausainių dugnas įgaus šviesiai auksinę spalvą.
-
Norėdami pagaminti glajų, sumaišykite cukraus pudrą, vandenį ir migdolų ekstraktą, kol visi ingredientai susimaišys ir taps vientisa konsistencija.
1 stiklinės cukraus pudros, 1 a.š vandens, 1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto
-
Kai sausainiai baigs kepti, sausainius aptepkite glajumi ir greitai kiekvieną sausainį apibarstykite pabarstukais.
pabarstukai
- Jei glajus per tirštas po vieną arbatinį šaukštelį vandens įpilkite iki norimos konsistencijos. Jei pasidaro per plona, įberkite šiek tiek cukraus pudros.
- Nusausinkite rikotą į smulkų tinklelį sietelį, jei jame yra daug vandens pertekliaus. Jei jame per daug skysčio, jūsų itališki rikotos sausainiai bus per drėgni.
- Negailėkite kepimo laiko. Kai kurie sausainiai gali išeiti iš orkaitės apkepti arba suminkštėti viduryje, tačiau juos reikės iki galo iškepti. Minkštos tekstūros gali byrėti, jei nėra iki galo iškepusios.
- Lengvam valymuiglaistykite sausainius ant vėsinimo grotelių ant pergamentinio popieriaus, kad jis sugautų perteklinius lašelius.
Kalorijos: 101kcal, Angliavandeniai: 17g, Baltymai: 2g, Riebalai: 3g, Sotieji riebalai: 2g, Polinesotieji riebalai: 0.1g, Mononesotieji riebalai: 1g, Transriebalai: 0.1g, Cholesterolis: 13mg, Natris: 60mg, Kalis: 40mg, Pluoštas: 0.2g, Cukrus: 11g, Vitaminas A: 89TV, Kalcis: 27mg, Geležis: 0.5mg